大闸蟹是生活中很不错的一种食物，它的吃法比较多，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜欢。吃大闸蟹也是有一定讲究的，一般只能吃活的新鲜的大闸蟹，死掉的大闸蟹是不能吃的，如果大闸蟹的眼睛会动或者腿能动，就说明还活着，这种都是可以吃的，不会有什么影响。
可以吃，眼睛会动就说明还是活的，还是可以正常食用的，没有什么影响。
大闸蟹在寒冷的环境中不会移动。一般情况下，大闸蟹会不会动是不判断是否死的。你可以看一只大闸蟹的眼睛，如果你用什么东西碰它看它会不会眨眼，那会眨眼的就是活的；也可以把大闸蟹放在盛有水的盆里，它会吐泡泡，也说明它是活的。把大闸蟹最好的爪子伸直。如果爪子迅速恢复到弯曲状态，也说明大闸蟹还活着。
可以吃，大闸蟹的腿能动，就说明大闸蟹没有死掉，还是可以吃的。
用手伸直大闸蟹的小腿，拉开就会缩回，说明大闸蟹还活着。垂死的螃蟹首先会四肢无力，触摸时没有反应，或者反应运动很小。正常的螃蟹一般都有一定的攻击性。一旦触碰，它们就会变得非常警觉，有的会立即行动，甚至发起攻击。
如果螃蟹不动，它不一定是死的。动物本身并不活跃，因此它可能会一动不动地呆在一个地方。如果你想看它是否活着，你可以先闻它。如果它是活的，它闻起来有鱼腥味。 ，而且死者有胺的气味。你也可以看看它的眼睛，看看它是否可以通过触摸来自主移动。能动的都是活的。或者拉它的小腿，活的螃蟹会缩小，死的不会。另外，如果把螃蟹放入水中，如果还能吐出泡泡，就说明它还没有死。
1、螃蟹可能携带淤泥、致病菌、肺吸虫等寄生虫等，因此，如果不吃生螃蟹，最容易出现肠胃不适或感染寄生虫病。最好在烹饪前将螃蟹蒸熟。吃。
2、蟹鳃、蟹胃、蟹心、蟹肠不吃：雌蟹吃蟹黄和蟹肉，雄蟹吃蟹膏和蟹肉。
3、螃蟹性寒，富含蛋白质。因此，不宜与寒性食物和富含鞣酸的食物同食，以免引起胃部不适。
4、脾胃虚寒、消化不良、痛风、海鲜过敏、肾炎者不宜吃螃蟹。
