今年2月初，在广州部分肉菜市场，经常会看到忙碌的“菜场买手”身影，他们有的是菜市场摊主、有的是之前毫无卖菜经验的年轻创业者，通过“互联网+”，把整个菜市场的菜品搬到网上进行销售，自己则变身“买手”，替消费者逛市场。
南都记者从美团方面获悉，一个多月时间，美团闪购在广州已有37个菜市场实现线上化。不少菜市场摊主在数字化的赋能和助力下，收入迎来整倍上涨。
外卖骑手从“代购”手中接过蔬菜。
足不出户就能买到新鲜蔬菜
据了解，“菜大全”是由美团闪购最新推出的线上零售业务，目前已经在广州、佛山等城市多个农贸市场铺开。用户只要通过美团外卖APP搜索“菜大全”，就能找到附近菜市场的站点，手机下单，等新鲜食材配送上门。
“说起手机买菜，十个老人中至少有八个不接受，觉得网购菜价贵，但是‘菜大全’不一样，这是直接帮消费者在熟悉的菜市场‘代购’，平台上标出的价格和自己去菜市场买几乎没什么差别，甚至还要低一点。”今年31岁的李学文，在广州做了多年生鲜生意，今年2月，经过多方比较后，他决定以自己在车陂十五社综合市场的蔬菜档为据点，加盟美团“菜大全”。
李学文组建起三人团队，当上了蔬菜“代购”。每天早上一起床，他就开始忙着查点手机上的订单，穿梭在菜市场内帮客户买菜。
“这个菜市场大部分档主我都熟悉，他们知道我在做这个菜市场‘买手’，对待订单都不马虎。”李学文说，他的“菜大全”“网店”从2月11日上线至今，每天订单量都在100单左右，周末的时候达到200多单，有段时间因为订单太多忙不过来，他甚至跟平台提出限制一部分流量，“如果不限流的话，现在的总订单量应该超过了4000单。”
不到一个月的时间，能卖出4000单，账面流水超过20万元，这跟李学文原来不怎么景气的蔬菜生意形成了鲜明的对照。
有市民凌晨三四点下单
记者了解到，从2月初试水以来，一个月时间，美团闪购和广州37个菜市场展开合作。美团方面介绍，未来“菜大全”有望覆盖广州市中心城区所有居民区。
根据美团近期发布的《2020春节宅经济大数据》（以下称“《大数据》”），今年春节期间，因居家防疫不出门，部分市民将购物重点转移至外卖平台，比如美团外卖上烘焙类商品的搜索量增长了100倍。同时，包括蔬菜、肉、海鲜等在内的食材类商品平均销量环比增幅达200%，香菜以接近百万的销量和土豆等一起，成为了“国民蔬菜”。
李学文介绍，他的“菜大全”后台接受订单的时间并不固定在一日三餐前，经常在凌晨三四点都有预约单提醒，而这些半夜下单的用户多为年轻人。“熬夜加班或者娱乐，临睡前再刷手机，把第二天想吃的菜买了，我猜他们是这样的消费轨迹。”
《大数据》亦显示，90后以53%的比例占据了外卖平台主力军的位置。他们推动方便面、豆干、饮料、膨化食品、叶菜成为过去一个月商品销量的Top5，堪称“宅家快乐五件套”。同时，也有更多年轻人从中看到了商机，选择投入“菜大全”的创业大军。
懒人宅经济催生菜市场“跑男”新职业
冰鲜鸡翅、牛肉丸、炸面筋、生菜、芥兰苗……3月21日下午15点开始，广州荔湾区荔塱综合市场的“菜大全”“网店”就开始络绎不绝地有订单飞来，店主小黄和他另外两个小伙伴对照着每一个订单，分类分工采购，三人分别负责买肉类、蔬菜类、水果类，买好后再统一到站点分拣包装，送到外卖骑手手里。
“荔塱综合市场很大，我们每天步行的步数都在一万步以上。“小黄之前在银行做客户经理，现在跟朋友一起加盟“菜大全”。不到半个月时间，他们已经完成了610多单。
之所以敢于“跨界”，小黄表示看好的是懒人宅经济的未来，出生于1992年的他是资深的“手机买菜党”：“现在年轻人工作压力大，经常加班，没时间买菜，如果能在下班前或下班路上手机下单，等他到家时，菜正好送到。”
据小黄统计，他们目前的订单中有三成是客户重复下单，也就是回头客。小黄将他在银行学到的客户服务理念贯彻运用在新的“跑男”职业中，具体来说，就是耐心对待客户的每一项要求，及时和客户沟通买菜的情况，并对客户作出的评价认真跟踪反馈，这些举措都对拉升客户满意度起到了显著的效果。
“我们在遴选合作的‘跑男’团队时，要求他们对所驻市场的摊档菜品都很熟悉，也有能力、有诚意做好线上‘菜大全’网店的运营和服务。”美团闪购相关负责人表示，美团希望通过“菜大全”的数字化赋能和服务标准化建设，助力菜市场实现线上经营升级，让消费者足不出户可以买到新鲜食材。
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