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柳树芽可以用来做什么 柳树芽可以怎么吃
2022-11-22

农村的柳树芽,相对来说,还是比较洁净的。每当一场雨过后,嫩嫩绿叶上的露珠随风洒落。用手摘下满满的一筐,用滚热的水焯一焯,添加些佐料,拌好装盘。是一道不错的下酒菜。开脾健胃,清心败火。

柳树芽可以用来做什么

泡茶

现在有人把柳树的嫩芽采来,或晒干,或炒制,然后用它来泡茶,我也没喝过,听说很好喝,还有保健作用。现在已经有人把它制成商品出售了。

药用

柳芽的药用价值也很多,可以清热解毒,治感冒等。它的药用价值,上网上一查就能知道,我就不细说了。

柳树芽可以怎么吃

俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,春日可吃的芽儿菜可是不少哦,去农村田野走一走,总能找到。比如柳芽儿、椿芽儿、榆钱儿……

生活苦难时期,柳芽儿可是果腹的好食材呢,恰好在北方农村青黄不接的时候。柳芽儿撸下来,开水烫熟,然后用凉水浸泡一天,祛除下苦味儿,勤换水,然后加入喜欢的调料凉拌。

把采集后的柳树芽去掉杂质,用滚水烩一遍,再用清水淘一下,滤干水后加入食用盐、香油、酱油、醋、蒜泥等调味品搅拌均匀,就是一道美味可口的小凉菜了。

吃柳树芽要注意什么

吃柳树芽,必须吃刚刚冒出的芽,原则上不能超过半寸长,否则,柳树芽中的纤维会很多,就难以下咽了。

在吃柳树芽之前,应该先把柳树芽放到开水里焯一下,然后放在冷水中浸泡24小时,最后捞出,剁碎,掺一些蒜苗炒着吃。不过,味道总是涩涩的,不好吃。

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柳芽儿做菜饼

柳芽儿做菜饼也是可以的,前期处理方法都差不多,柳芽儿味苦,得处理下。处理好了剁碎了,加上鸡蛋、面粉或是米粉等,盐、葱、姜末等,搅成糊状,然后锅里放油摊熟就可以了。

柳芽儿包子

柳芽包子也不错,胶东一带吃得较多。撸柳芽儿的时候,柳树的嫩花芽也长出来了,一并撸了,洗净后处理了(处理方式跟做菜大同小异),然后剁碎了做馅儿蒸包子吃。

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