盛夏，箱门启闭频繁，箱温骤变，为细菌大量繁殖创造了适宜环境；很多家庭使用电冰箱很少进行过认真的清洗、消毒，更为细菌的繁殖创造了条件。吃了这种被细菌污染，而又未熟透的食物，就会染上“冰箱肠炎”，其症状为恶心、腹疼、腹泻，并伴有发热，极容易误诊为阑尾炎。

“冰箱肠炎”的预防，一是定期对冰箱进行清洗、消毒。夏季每月一次。可用0.5%的漂白粉擦洗，特别注意擦洗箱缝、拐角、格架，然后再用干净湿布抹干净。二是生熟分仓分放，，并用塑料袋加以封装，这样可以防止相互感染。三是存放时间不宜过长。存放的熟食一定要加热煮沸再吃，存放的瓜果要洗涤干净后再吃。患有胃炎、心脏病的人宜少吃或不吃长时间在冰箱中存放过的食物。